Bahan :
500 grm ikan tuna
2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe,memarkan
400 ml santan dr 1 butir kelapa
3 tangkai daun kemangi,ambil daunnya
garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar, kupas
6 buah cabe merah keriting
Cara membuat resep gulai :
- Lumuri tuna dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu gulai tuna meresap.
- Bakar ikan tuna di atas bara api hingga matang,bisa juga tanpa di bakar dulu.
- Panaskan minyak ,tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe, masak bumbu sebentar masukkan ikan tuna, aduk perlahan agar ikan tuna tidak hancur
- masukkan santan, garam. Masak gulai ikan tuna sampai mendidih dan kental, tambahkan kemangi, aduk rata, sajikan gulai ikan tuna dengan nasi hangat.